 |
Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego
|
Kierownik: prof.dr hab.inż. NARCYZ MIROSŁAW GRZESIK - tel: (012) 662 51 64
Pracownicy naukowi:
prof. dr hab.inż. NARCYZ MIROSŁAW GRZESIK rrgrzesi@cyf-kr.edu.pl
Główne kierunki badań:
- Charakterystyka ogólna:
Katedra prowadzi badania naukowe zakresie trzech dyscyplin: technologii żywności inżynierii procesowej oraz mechaniki. Badania w zakresie inżynierii procesowej prowadzone są przy współpracy z Instytutem Inżynierii Chemicznej PAN w Gliwicach.
Katedra zatrudnia 10 pracowników w tym dwóch samodzielnych.
Katedra dysponuje nowoczesnym wiskozymetrem rotacyjnym firmy Haake RS 150L oraz mikroskopem sił atomowych firmy Quesant.
Charakterystyka szczegółowa
Badania prowadzone są w ramach następujących tematów:
Reologia wybranych produktów spożywczych:
- badania reologiczne musztard, majonezów, keczupów, serów homogenizowanych itp.
- badania mieszanin skrobi różnego pochodzenia z wybranymi hydrokoloidami.
Modelowanie, symulacja i optymalizacja wybranych procesów przemysłu spożywczego i chemicznego:
- analiza wpływu zjawisk transportowych na przebieg prostych i złożonych reakcji autokatalitycznych i pseudoautokatalitycznych,
- określenie składów równowagowych mieszanin związków,
- opracowanie algorytmów wyznaczania optymalnych profili temperatury
w reaktorach chemicznych i biochemicznych.
Kinetyka i termodynamika wybranych procesów chemicznych i biochemicznych. - opracowanie kinetyki i termodynamki bezpośredniej syntezy eteru dimetylowego z dwutlenku węgla i wodoru,
- opracowanie kinetyki wybranych procesów estryfikacji kwasów organicznych (kwas akrylowy, kwas metakrylowy, kwas mlekowy, kwas winowy, kwas lewulinowy itp.) alkoholami alifatycz-nymi w obecności różnych katalizatorów (kwas siarkowy, tytanian czterobutylowy, kwas wolframofosforowy, kwas molibdenofosforowy, żywice jonowymienne.
Elementy tribologii:
- synteza konstrukcji, materiału i technologii a odporność zmęczeniowo tribologiczna zazębienia walcowego,
- technologiczne aspekty trwałości zmęczeniowej przekładni zębatych maszyn roboczych.
Dyscypliny dydaktyczne:
informatyka,
statystyka,
rysunek techniczny,
maszynoznawstwo,
inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego (inżynieria procesowa),
inżynieria bioprocesowa (MSB),
inżynieria bioreaktorowa (MSB).
Ważniejsze publikacje w ostatnich pieciu latach:
- M. Grzesik, M. Kulawska, J. Skrzypek, M. Witczak, Thermodynamics and kinetics of the synthesis of higher aliphatic alcohols, Stud. Surf. Sci. Catal., 122, 407-410 (1999).
- M. Grzesik, J. Skrzypek, Chemical equilibria in direct synthesis of dimethyl ether, Stud. Surf. Sci. Catal., 122, 411-414 (1999).
- M. Grzesik, J. Skrzypek, M., Witczak, Kinetics of esterification of acrylic acid with aliphatic alcohols C3 and C4 in the presence of sulfuric acid as a catalyst, Stud. Surf. Sci. Catal., 122, 415-418 (1999).
- M. Grzesik, J. Skrzypek, T. Gumuła, The effect of the catalyst used on the kinetics of di-2-ethylhexyl maleate synthesis, Reac. Kinet. Catal. Lett., 71/1, 13-18 (2000).
- J. Zwolak, Struktura modelu zużywania pary zębatej jako toczno ślizgowego węzła tarcia w aspekcie zmęczeniowej wytrzymałości kontaktowej. Zagadnienia Eksploatacji Maszyn, 35, 81-91 (2000).
- M. Grzesik, J. Skrzypek, M. Witczak, Kinetic models for esterification of methacrylic acid using n-propanol and isopropanol, Stud. Surf. Sci. Catal. , 133, 541-545 (2001).
- M. Grzesik, J. Skrzypek, Enhancement of nonisothermal autocatalytic reactions by intraparticle diffusion, Stud. Surf. Sci. Catal., 133, 411-417 (2001).
- M. Grzesik, T. Gumuła, Kinetics models for esterification of levulinic acid with 2-ethylhexanol using different catalysts, Stud. Surf. Sci. Catal., 133, 547-551 (2001).
- M. Grzesik, M. Witczak, J. Skrzypek, Kinetics of ethyl acrylate synthesis, Chem. Ing. Tech., 73, 684 (2001).
- M. Grzesik, J. Kopcińska, Optimization of pseudoautocatalytic reactions in multiphase reactors, Chem. Ing. Tech., 73, 668 (2001).
- M. Witczak, M. Grzesik, Modelowanie złożonego układu reaktorowego do syntezy akrylanu metylu, Inż. Chem. Proc., 22, 3E, 1495-1500 (2001).
- J. Zwolak, Dokładność wzajemnego położenia środka obrotu kół zębatych w skrzyni przekładniowej a emisja wibroakustyczna. Tribologia, 3, 493-504 (2001).
- J.Zwolak, P. Małota, Technologia obróbki powierzchniowej zębów kół zebatych w aspekcie zużywania tribologicznego. Zagadnienia Eksploatacji Maszyn, 37, 211-220 (2002).
- R. Grabowski, J. Słoczyński, M. Grzesik, Kinetics o oxidative dehydrogenation of propane over V2O5/TiO2 catalyst, Appl, Catal. A: General, 242, 297-309, (2003).
- M. Grzesik, J. Skrzypek, M. Lachowska, Kinetics of esterification of maleic anhydride with hexanol-1-ol using selected catalysts, Chem. Pap., 57(6), 421-423, (2003).
- A.Ptaszek, M. Grzesik, Matematyczne modelowanie zjawisk tiksotropowych w modelo-wym układzie wodnego roztworu skrobi ziemniaczanej, Acta Agrophysica, 2, 619-626, (2003).
- M. Grzesik, M. Kulawska, J. Skrzypek, A. Ptaszek, Enhancement of heterogeneous reactions accompanied by mass and heat transfer phenomena, Ind. Eng. Chem. Res. (2004).
- L. Juszczak, M. Witczak, T. Fortuna, A. Banachowicz, Effect of some hydrocolloids on the rheological properties of rye starch, Food Sci. Tech. Int., 10, 125-127 (2004).
- L. Juszczak, M. Witczak, T. Fortuna,, A. Banyś, Rheological properties of commercial mustards, J. Food Eng., 63, 209-217 (2004).
Usługi:
Badania z zakresu reologii płynów nieniutonowskich i ciał lepkosprężystych
wiskozymetrem Haake RS150L:opracowanie metodologii przygotowania próbki,
krzywa płynięcia, krzywa płynięcia (histereza), krzywa typu pełzanie-powrót,
badania oscylacyjne, określenie obszaru liniowej lepkosprężystości, analiza
matematyczna - widma retardacyjne i relaksacyjne.
Badania powierzchni substancji mikroskopem sił atomowych firmy Quesant:
skanowanie powierzchni kontaktowe i bezkontaktowe, analiza obrazu.
Matematyczne opracowanie wyników doświadczeń.
Ekspertyzy dotyczące zagadnień tribologicznych.