W sprzedaży dostępne są materiały zawierające referaty plenarne z konferencji naukowej
"ŻYWNOŚĆ WZBOGACONA I NUTRACEUTYKI"
która odbyła się w Krakowie w dniach 18-19 czerwca 2009 r.

cena materiałów wraz z kosztami wysyłki wynosi 25 zł.

zamówienia i informacje: dr inż. Marek Sady
Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych,
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, ul. Balicka 122, 30-149 Kraków
tel. (12) 6624804, email: rrsady@cyf-kr.edu.pl

ŻYWNOŚĆ WZBOGACONA I NUTRACEUTYKI, Piotr Gębczyński i Grażyna Jaworska (Redaktorzy)
spis treści:

  1. ANTONI RUTKOWSKI, Dodatki w przetwórstwie żywności wczoraj - dziś - jutro.

  2. JAN GAWĘCKI, Blaski i cienie wzbogacania żywności.

  3. BOŻENA WASZKIEWICZ-ROBAK, FRANCISZEK ŚWIDERSKI, Żywność funkcjonalna i suplementy diety a nutraceutyki.

  4. GRAŻYNA CICHOSZ, Tłuszcz mlekowy - nierozpoznany nutraceutyk.

  5. MAŁGORZATA KORZYCKA-IWANOW, PAWEŁ WOJCIECHOWSKI, Podstawy prawne wzbogacania żywności; ocena ryzyka a "dobre prawo".

  6. 6. LECH OZIMEK, Canadian approach to functional foods, nutraceuticals and natural health products.

  7. TADEUSZ TRZISZKA, Nowej generacji nutraceutyki na bazie surowca jajczarskiego.

  8. JAN OSZMIAŃSKI, Nowe trendy w produkcji soków owocowych i napoi funkcjonalnych.

  9. ALICJA KAWKA, Możliwości wzbogacania wartości odżywczych, dietetycznych i funkcjonalnych pieczywa.

  10. JUSTYNA MAKOWSKA-WAS, ZBIGNIEW JANECZKO, Polifenole roślinne - leki czy nutraceutyki?

  11. GRAŻYNA JAWORSKA, JACEK ACHREM-ACHREMOWICZ, Nowe trendy wzbogacania żywności.

strona główna